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Las Arepas son elaboradas con maíz blanco. El maíz es un grano grandioso dónde tenemos nuestra raíz, lo siembran los campesinos, los afrodescendientes, lo13s pueblos originarios; es un cereal que además de aportar en carbohidratos, es una excelente fuente de minerales, potasio, sodio, fósforo, magnesio entre otros; la fibra del maíz da una sensación de saciedad,  previene el estreñimiento. Es un cereal para quienes presentan celiaquía ya que no contiene gluten.
"Cuando yo como maíz me siento el ser más feliz, en este grano grandioso tenemos nuestra raíz"
Arepa Muiska

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